学校后勤部门化解物价上涨影响提高服务质量

学生记者周玲

根据统计部门数据，近两年我国食用油类、肉类价格涨幅达60~70%，蛋禽、米面、蔬菜、调料等价格均有不同程度的上涨。伙食物资价格居高不下，而且今后还有上涨的趋势，这对我校食堂的工作运转造成了很大的压力，也给学校领导出了一个难题——怎样既让学生吃饱吃好又不加重学生的经济负担呢？

民以食为天。食堂工作是学校工作的重要组成部分，办好学生食堂是维护正常教育教学秩序的需要，也是保证学生身体健康的需要。学校领导对此给予了足够重视和大力支持。学校党委、行政近期对食堂工作进行了两次专题研究。鉴于目前价格压力，学校根据国家和湖北省的相关要求并结合学校实际，确定了一系列对食堂的补贴办法。一是开学后，学校一次性补贴食堂16万元，用于应对近期办伙物资的持续上涨；二是对于食堂的设备投入和大型维修均由学校统筹解决；三是根据以后办伙状况和压力大小情况，分季度、分年度给予补贴；四是对食堂用水、电气给予专项政策倾斜。学校也给予了对外承包食堂相应的政策倾斜。确保主副食品价格、数量保持不变，广大学生的生活质量不因物价上涨而受到影响。

据后勤服务中心张文辉副主任的介绍，在经营管理上，坚持学校食堂属于公益性后勤的原则，以为广大师生服务为宗旨，始终把提高服务水平放在第一位，利润放在其次。按照学校要求，本学期开学后，学生食堂饭菜的价格、数量、质量基本保持稳定。总的情况是价格未动，数量不减，质量不降。饮食服务中心经理王华具体谈了应对物价上涨学校采取的一系列措施。一方面，通过各种方法和途径降低成本、稳定价格。如对大宗物资做到定点、集中采购，成立专班实行招标采购。在食堂内部开展节能降耗，提高人力和资源利用率，做好节约工作，从各方面紧缩开支来弥补亏损，维持经营。另一方面，食堂也不放松自身建设。首先，严把原料进出关，并通过“优质服务月”等活动推出新品种，提高服务水平和饭菜质量。其次，狠抓安全卫生，派专人每天到各个食堂检查各个环节，并签字上报情况。全面确保食品卫生、个人卫生和食堂环境卫生，改善就餐环境，提高办伙水平。再次，食堂还通过多种形式的宣传和学生志愿者服务引导学生形成节约意识，营造和谐、文明的就餐环境。

在伙食物资价格上涨，伙食成本明显提高，经营难度加大的严峻形势下，学校食堂采取的各类措施，最大限度地抵消了由物价上涨带来的负面影响，基本稳定了食堂的饭菜价格，确保了学生的正常生活，维护了学生的利益。同时，为了进一步保障学生权益，学校还将今年的伙食成本情况及应对措施通过接待日、会议、网络平台、橱窗、广播等各种途径进行了很好宣传沟通，并组织学生质量监督员走访市场和兄弟单位，了解物价变动情况。这一系列透明化措施受到学生的广泛欢迎，学生能充分理解学校的办伙方针，积极配合学校食堂的各方面工作。在去年年底进行的顾客满意度调查中，满意度达到81%。目前学生就餐回流现象明显，食堂就餐规模扩大，就餐率不断攀升。

（编辑：李莲）