泉州，别称刺桐城，又称鲤城，简称“泉”或“鲤”，是古代“海上丝绸之路”的起点城市、首批国家历史文化名城、首届东亚文化之都、世界遗产城市。

泉州得名于境内清源山，清源山因有清泉而得名。泉州别称“刺桐城”，因城内多刺桐树而得名，刺桐花即为泉州市花。

泉州在唐朝时即为世界四大口岸之一，宋元时期为“东方第一大港”，位于下辖南安市境内的丰州金鸡古港，曾是古代海上丝绸之路的起点。“泉州，中国的世界海洋商贸中心”是我国的第56项世界遗产。元代马可·波罗撰写的《东方见闻录》，也记述了“东方第一大港”泉州港的繁荣景象。

泉州，一座写满海洋记忆的港口城市。多元、开放、包容的传统基因，塑造了这座城市生动多彩、充满活力的社会风情和文化面貌。三步一庙，五步一堂。这里是 世界宗教博物馆，各种宗教、各个民族跨越时空在这里相遇、相聚，各自生存发展。

开元寺:除了镇国和仁寿东西双塔和华美庄严的大殿外，角落里的石柱上以及塔上的雕塑也有隐藏惊喜，雕刻有印度神话故事的青天石柱和长着天使翅膀的飞天奇迹般和谐共存于这座佛寺。承天寺:相比于开元寺的恢弘热闹，承天寺是一座安静悠远且禅意十足的寺院，红墙金顶，扫地的僧人，葱郁的古树，能让人获得内心的平静。

关帝庙:据说是闽南地区最旺的一座庙，可以和本地人一样体验一次求签问卜，进入免费领一根香，求完签在门口处用签号问卜，一般上吉签可以直接带走，下下签留下就行，寓意带走好运。

泉州的建筑主由有历史烙印的番仔楼，南洋风格的洋楼和传统的闽南红砖古措构成。梧林院落:华侨聚集的村落，每一栋楼都有明确的归属，看门头就知道是哪个家族的了，除了古厝，还有华侨的老别墅，欧式老洋房以及一些华侨的事迹展览。

泉州土楼，土楼是泉州最具特色的建筑之一，被誉为世界文化遗产。这些巍峨的土楼不仅具有实用功能，还融合了民族文化和建筑艺术。泉州土楼共有63座，分布在安溪、南安、永春、德化、洛江、石狮和泉港，其中安溪占了将近一半。这些土楼以其独特的的历史和文化背景而引人入胜。在探索这些土楼的过程中，我们将了解到福建土楼是客家人的杰作，又称“客家土楼”。这些土楼不仅是客家人的居所，更是他们历史文化的见证。每一座土楼都蕴含着客家人的智慧和勤劳，展现了客家人的团结和坚韧。

此外还有建筑保留了当地人生活的一些痕迹，比如梨园剧老戏台。体验闽南文化的项目集文化体验和建筑欣赏于一体，涵盖闽南服饰，闽南语歌，闽南民俗文化等。

历史的玄机，在这个并不起眼的闽南小渔村，仍然可以寻找一些蛛丝马迹，时至今日，在泉州的蟳埔村，女性无论长幼尊卑，始终保持着，一年四季头戴花环的习俗。即使是去沿海滩涂挖海蛎子，都不会忘记，在头上扎满这种由时令鲜花做成的头饰。据说这是从古代中亚传入的习俗。

传承不灭，不断开拓。浔埔女保留着簪花的风俗，就是把含苞或初放的花朵，以含笑花、白玉兰花为主，用细麻绳线缵成，绕成环，围在头发周边。色彩相间，还插杆玉簪，银流等。加上鲜艳的上衣，宽松的阔脚裤，或者干脆穿上汉服古装，反正加上头上的花海，便是一道蟳埔女独特的风景线，此非遗民俗家喻户晓。

今生戴花，来世漂亮。闽南的海风吹了千万里，吹出了用牡蛎壳做出的房子，吹出了日落时分渔船归家的小曲，吹出了每天醒来第一件事就是要簪花的蟳埔女，这里的海泥是深色，房子是暗淡的，追求浪漫与色彩，开出自己的花，当蟳蜅女吧浪漫和春天戴在头上，你闻，吹来的海风里，全是希望。

泉州是泉南佛国、是文化名城、也是海上丝绸之路的起点。但在这之下，这所城市与茶有着千丝万缕的联系，更是与茶产业、茶文化密不可分。倘若你环顾中国历史，就会发现茶叶一直是重要的经济作物，堪比“金叶”，尤其在宋朝时期，茶叶跃升为政府主要的税收来源。到了南宋末年，泉州成为“东方第一大港”，这是属于泉州的高光时刻。中国的茶叶从这里运向世界，中国的茶文化从这里发散四方，也为未来中国茶风靡世界埋下了伏笔。

“中国茶都”—泉州安溪。安溪既是乌龙茶的发源地，又是铁观音的故乡，自然条件得天独厚，产茶历史悠久，茶叶品质优良，泉州地区的安溪铁观音主要有“兰花香，观音韵”的清香型、“碳焙制，米香溢”的浓香型以及“老铁”陈香型。

品味泉州美食，作为一个临海城市，泉州自然有着丰富的海鲜美食。你可以尝试新鲜的海鲜，如龙虾、螃蟹、扇贝等，在当地的海鲜餐厅或市场购买新鲜的海鲜自己加工。而泉州的海鲜市场，如丰海市场和滨海市场，更是让你体验到热闹的市井氛围。

泉州面食也是该地的特色美食之一。著名的泉州卤面，是一道加入了各种香料和卤汁的面食，口感独特，令人回味无穷。另外还有泉州的刀削面、酸辣粉和老婆饼等，都是非常值得一尝的。

泉州的小吃也非常有名。比如：鱼仔粥、洪濑鸡爪、姜母鸭、烘猪脚、面线糊、肉燕、槟榔芋泥、肉夹包、崇武鱼卷、卤鸭、肉粽等，这些传统的小吃以其独特的口味和制作工艺吸引了众多游客。在泉州的街头巷尾，你随处可见各种小吃摊点，一边品尝一边感受着街头美食的热闹与魅力。

泉州以其独特的历史文化和自然风光，迷人的土楼和丰富的美食而吸引着无数游客。这里的文化底蕴、景色和美食都让人久久难以忘怀。无论你是对历史文化感兴趣，还是喜欢自然风光和美食，泉州都能满足你的需求。